رولت سبزیجات

من طرف **parmidas56** السبت مايو 23, 2009 1:04 am

^رولت^{سبزيجات}

^{مواد لازم براي 6- 4}^نفر^:

^{كره ‌ي پاستوريزه}	⁶⁰^گرم
^{تره فرنگي}	¹^{تكه متوسط}
^سير	²^حبه
^{آرد سفيد گندم}	^{يك سوم پيمانه‌(40گرم}⁾
^{شير پاستوريزه}	¹^{پيمانه (150گرم}⁾
^{تخم ‌مرغ}	⁴^عدد
^{پنير پارمزان رنده شده}	²^{قاشق غذاخوري}
^{نمك و فلفل}	^{به مقدار}^لازم

^{مواد لازم براي داخل}^رولت^:

^{پنير پارمزان رنده شده}	¹⁰⁰^گرم
^{كنسرو ذرت}	¹⁵⁰^{گرم(1پيمانه}⁾
^{پيازچه ‌ي خرد شده}	^{يك سوم پيمانه}
^{پنيرخامه ‌اي پاستوريزه}	⁵⁰^گرم

^{طرز تهيه}^:

^-^{سيني يا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25}^{سانتي ‌متر را چرب كرده يا داخل آن كاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب كنيد}^.

^-^{سير و تره فرنگي را ريز خرد كنيد و همراه}^{با 30 گرم كره به مدت 5- 4 دقيقه با حرارت متوسط تفت دهيد تا تره فرنگي نرم شود}^.

^-^{سپس بقيه ‌ي كره را ذوب كنيد. آرد را به}^{آن اضافه نماييد و با حرارت ملايم كمي تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود}^.

^-^{به مخلوط كره و آرد، شير را كم كم اضافه}^{نماييد و مرتب هم بزنيد تا مخلوط يك دستي به دست آيد و غليظ شود}^.

^-^{زرده و سفيده ي تخم مرغ ها را جدا كنيد}^.

^-^{سپس زرده‌ ي تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگي و}^{سير، نمك و فلفل را به مخلوط فوق اضافه كنيد. مواد را به يك ظرف بزرگ انتقال دهيد}^.

^-^{سفيده ‌ي تخم ‌مرغ را با همزن برقي بزنيد}^{تا فرم بگيرد. سپس سفيده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط كنيد}^.

^-^{فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ي سانتي‌}^{گراد گرم كنيد}^.

^-^{مواد آماده شده را در سيني بريزيد و سطح}^{آن را صاف كنيد}^.

^-^{حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ي}^{وسط فر به مدت 15- 12 دقيقه حرارت دهيد تا پف كند و سطح آن طلايي شود}^.

^{- 2}^{قاشق غذاخوري پنير پارمزان رنده شده را}^{به ‌طور يكنواخت روي كاغذ روغني پخش كنيد و رولت را روي كاغذ برگردانيد (اگر براي}^{كف رولت از كاغذ روغني استفاده كرده‌ايد كاغذ را جدا كنيد}^).

^-^{مخلوط پيازچه ي خرد شده، ذرت و پنير خامه}^{اي و پنير پارمزان را روي رولت بريزيد و رولت را محكم بپيچيد و گرم سرو نماييد}^.

^{پيشنهاد}^:

^{به جاي پنير پارمزان مي‌ توانيد از پنير فتا}^{استفاده كنيد}^.