خوراک زبان گوساله

من طرف **parmidas56** السبت أبريل 04, 2009 6:55 am

^{مواد لازم}^:

^{يك عدد}	^{زبان گوساله ي تميز شده}
^{يك عدد}	^{پياز درشت}
^دوحبه	^سير
^{پنجاه گرم}	^{كره ي پاستوريزه}
^{چند ساقه خرد شده}	^كرفس
^{به ميزان دلخواه}	^{نمك، فلفل و زردچوبه}
^{دو قاشق سوپخوري}	^آرد
^{يك قاشق غذاخوري}	^{رب گوجه فرنگي}

^{طرز تهيه}^:

^{زبان را پس از آن كه تميز شستيد، با مقداري آب، پياز،}^{سير، نمك، فلفل و زردچوبه و چند ساقه كرفس بپزيد. زبان بايد به طور كامل پخته شود}^.^{آن گاه زبان را از آب خارج كنيد تا خنك شود. سپس پوست روي آن را جدا كرده و با}^{چاقوي تيز به صورت ورقه اي ببريد. پس از آن كه زبان را برش داديد، در ظرف مناسبي}^{قرار دهيد و اطراف آن را با سبزيجات پخته مانند هويج و كرفس تزيين كرده و از سس}^{آماده (كه طرز تهيه آن در زير آمده است) روي آن بريزيد. بدون سس هم مي توانيد اين}^{غذا را سرو كنيد}^.

^{طرز تهيه سس گوجه فرنگي}^:

⁵⁰^{گرم كره ي پاستوريزه را در ظرف مناسبي روي حرارت آب}^{كنيد و 2 قاشق سوپخوري آرد را به آن اضافه كرده و كمي آن را تفت دهيد تا بوي خامي}^{آرد گرفته شود. سپس يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و آب (بهتر است از آبي كه زبان}^{در آن پخته شده، استفاده شود) را اضافه كرده و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا سس كمي}^{غليظ شود. مي توانيد به اين سس 250 گرم قارچ رنده شده كه سرخ شده اضافه كنيد. سس را}^{روي زبان بريزيد}^.