شیرینی دونات

من طرف **فرزانه** الأربعاء فبراير 04, 2009 7:01 am

شیرینی دونات

مواد لازم

آرد 400 تا 500 گرم
شکر 2/1 پیمانه یا 75 گرم
پودر قند و شکلات تخته به مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
شیر ولرم 1 پیمانه یا 150 میلی لیتر _
کره آب شده در فضای آشپزخانه 25 گرم
پودر خمیر مایه فوری 2 قاشق غذا خوری
نمک 4/1 قاشق چای خوری

طرز تهيه:

ابتدا شیر را با شکر مخلوط کرده و کره را که قبلا آب شده است و تخم مرغ و پودر خمیر ترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و آرد را کم کم به آن اضافه میکنیم تا جای که خمیر به دست نچسبد و بعد درب ظرف حاوی خمیر را بسته و در جای گرم به مدت 1 تا 5/1 استراحت میدهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود حالا کمی خمیر برداشته و پهن میکنیم و قالب دایره کوچک و بزرگ را برداشته و قالب میزنیم قالب کوچک برای مرکز قالب بزرگ( به اندازه دهانه یک لیوان معمولی ) به کار میرود و دوباره خمیر را کمی استراحت می دهیم به مدت 7 تا 10 دقیقه .
روغن را در ماهی تابه ریخته و دونات ها را در آن سرخ می کنیم مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که دونات در آن شناور باشد،حرارت به اندازه ای که دونات را نسوزاند.
حالا پودر قند یا شکلات تخته را که آب کرده ایم روی آن می ریزیم(شکلات را به روش بن ماری آب میکنیم)

روش بن ماری:
شکلات را در ظرفی ریخته و ظرف دیگر را پر از آب کرده و ظرف کوچکتر حاوی شکلات را روی آن گذاشته تا شکلات آب شود.

شیرینی دونات 1233873230