خمیر ساده فوندانت ساده و مصور

خمیر ساده فوندانت ساده و مصور


مواد لازم :
پودر ژلاتین ساده و بیرنگ یک ق سوپخوری
یک چهارم پیمانه آبسرد
اسانس بادام یک ق چ
نصف پیمانه شیره ذرت
جایگزین برای شیره ذرت : یک و یک چهارم پیمانه شکر و یک سوم پیمانه آب جوش رو مخلوط و بجوشانید تا شکر حل و غلیظ به صورتنصف پیمانه شهد دربیاد .
یک ق س گلییسرین
نصف ق س روغن مایع

شکر قنادی یا پودر قند نرم یک کیلو و دویست گرم
(پودر قند با حدود 3 درصد نشاسته مخلوط شده و برای تهیه خمیرها وروکش ها و مرنگ درقنادی ها بکار میره .)

طرز تهیه :
پودر ژلاتین رو و داخل یک کاسه تو آبسرد بریزین. و دو دقیقه بذارین بمونه تا نرم بشه .

حالا کاسه رو داخل ماکروویو بذارین و بهش 30 ثانیه با حداکثر قدرت زمان بدین .وقتی ژلاتین حل شد اسانس بادام یا وانیل بهش رو اضافه کنین .حالا شهد و گلیسیرین رو روش اضافه کنین و مخلوط کنین تا نرم بشه .

اگه محلول شفاف نشده مجددا داخل مایکرو بهش 15 الی 20 ثانیه با حداکثر قدرت زمان بدین .سپس مجددا خوب مخلوط کنین . یک و نصفی از شگر رو الک کنین و توی یک کاسه بریزین .

وسطش رو گود کنین و شهد بدست آمده رو توش بریزین . با قاشق چوبی آنقدر بهم بزنین تا مایه چسبناک و کشداری حاصل بشه .

نصف پیمانه دیگه از شکر رو الک کنین و روی سطح صافی بریزین و کم کم در حین مخلوط کردن باقی رو اضافه کنین .

کم کم خمیر حالت گلولگه به خودش میگیره و قابلیت ارتجاعی داره .

روغن مایع رو به انگشتان تون بمالید و خمیر رو مرتبا ورز بدین .وقتی خوب نرم شد و قابلیت انعطاف پیدا کرد میتونین بهش رنگ ژله ای یا کاکائو و نسکافه و طعم دهنده اضافه کنین .


اکنون داخل پلاستیک در جایی که هوا واردش نشه ، حدود مدت 12 ساعت نگهداری کنین تا خمیرتون اصطلاحا برسه . هر وقت سفت شد میتونین مدت بسیار کوتاه توی مایکرو بذارین تا مجددا نرم و قابل انعطاف بشه .