شکلات های مارزیپانی قلبی

شکلات های مارزیپانی قلبی


مواد لازم :

* مارزيپان / ۳۰۰ گرم
* نان ميكادو ( يا نان بستني سنتي ) / يك ورق
* شكلات قهوه اي ( من از مارك پارميدا استفاده مي كنم ) / تقریبا" ۳۰۰ گرم
* چوب مخصوص جوجه كباب ( يا خلال دندون ) / 1 عدد
* كاغذ روغني
* وردنه
* قالب به شكل قلب




طرز تهيه :

* اول روي ميز كارمون يه كاغذ روغني مي چسبونيم .

* همونطوري كه مي دونيد خمير مارزيپان رو مي شه توي يخچال نگه داشت اگه بمدت طولاني تري بخوايد نگهش داريد بذاريد توي فريزر . پس موقعي كه از يخچال در مي آريد اون نرمي و لطافت رو نداره . اگه يه كم ورز بدين دوباره خميرتون لطيف مي شه .

* با وردنه خمير رو به ضخامت 4 - 3 ميليمتر باز كنيد .

* اگه خمير به وردنه مي چسبه مي تونيد يه كاغذ روغني روي خميرتون قرار بدين بعد از روي كاغذ با وردنه خمير رو باز كنيد .

* خمير رو قالب بزنيد و با كاردك از كاغذ روغني جدا كنيد .

* به همين طريق نون ميكادوها رو هم قالب بزنيد تعداد نونهاي قالب زده بايد 2 برابر تعداد مارزيپان باشه ( اصلا" كار سختي نيست خيلي راحت در عرض 20 ثانيه همه رو مي تونيد قالب بزنيد ) .

* خمير مارزيپان رو وسط قرار بدين و دو طرفش نون بذاريد .

* شكلاتها رو روي يه توري قرار بدين (‌نونها از خمير مارزيپان جدا مي شن پس به آرامي منتقلشون كنيد ) .

*شكلات رو داخل مكروفر بذاريد و 30 ثانيه زمان بدين بعد با قاشق چك كنيد كه آيا آب شده يانه و اگه نشده باشه دوباره 30 ثانيه بهش زمان بدين تا زمانيكه شكلات آب بشه .

* مي تونيد شكلات رو بذاريد روي بخار كتري تا آب بشه .

* بعد از اينكه شكلات آب شد با قاشق روي نون و مارزيپان بريزيد ( يه طرف نون و مارزيپان كاملا" با شكلات پوشش داده بشه ) .

* شكلات اضافي كه مي ريزه دوباره مي تونيد آب كرده و استفاده كنيد .

* 20 دقيقه صبر كنيد كه شكلات سفت تر بشه بعد با يه چوب ( از خلال دندان هم مي تونيد استفاده كنيد ) شكلاتها رو نگه داشته و طرف ديگه اونو شكلات آب شده بريزيد .

* در نهايت همه شكلات ها رو روي يه نايلون فريزر قرار داده و اجازه بدين كاملا" سفت بشن ( اگه هوا گرم باشه مي تونيد توي يخچال بذاريد ) .

* اين مقدار خمير مارزيپان با قالبهايي كه من داشتم 22 شكلات بهم داد .