چقدر تخم‌مرغ بخوريم؟

اگر شما فرد سالمي هستيد، يعني بيمار‌ي‌ متابوليكي يا اختلال خاصي مانند بالا بودن كلسترول خون را نداريد و نگرني از بابت افزايش چربي خون نداريد، مي‌توانيد با خيال آسوده 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف كنيد.
تخم‌مرغ بهتر است به‌ صورت آب‌پز مصرف شود تا نيمرو.
براي كودكان و خانم هاي باردار ، البته باز هم به شرط سالم بودن، همان تعداد ذكر شده بلامانع است.
چربي تخم مرغ آن قدرها هم كه فكر مي كنيد مضر نيست
بعضي از افراد به‌ طور كلي مصرف تخم‌مرغ را مضر مي‌دانند. براي اطلاع اين گروه از افراد بايد عرض كنم چربي اشباع موجود در تخم‌مرغ بسيار كم تا متوسط بوده و منبع خوبي براي تامين ويتامين هاي B12، D و A و اسيدآمينه‌هاي ضروري محسوب مي‌شود.
اگرچه تخم‌مرغ حاوي حدود 250ميلي‌گرم كلسترول است، اما نبايد فقط به همين عدد اكتفا كرد، چون به دليل داشتن ساير اسيدهاي چرب غير اشباع، جذب كلسترول آن زياد نيست.
بهتر است براي پايين آوردن كلسترول خون ، به جاي حذف تخم‌مرغ از رژيم غذايي خود، چربي‌ها به خصوص چربي‌هاي اشباع را كمتر مصرف كنيد، بنابراين مصرف 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ در هفته هيچ ضرري براي شما ندارد.
سفيده ي تخم‌مرغ چربي ندارد و مصرف آن به ‌صورت كاملا پخته مفيد است.
ضمنا تخم‌مرغ در گروه پروتئين‌هاي حيواني است و مانند گوشت قرمز ، مرغ ، ماهي و لبنيات از پروتئين با كيفيت بالا برخوردار است.
توصيه مهم به ورزشكاران و نوجوانان
اما به نوجوان‌هايي كه هر روز صبح، عادت دارند 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ نيمرو كنند و به‌عنوان صبحانه ميل نمايند، بايد بگويم كه اين برنامه غذايي اصلا خوب نيست، حتي اگر ورزشكار هستيد و يا به دليل نوع خاص ورزش نيازمند دريافت پروتئين زياد مي‌باشيد، بهتر است حتما با يك متخصص تغذيه‌ كه در مورد رژيم غذايي ورزشكاران كار مي‌كند، مشورت نماييد.
حتما پس از اين مشاوره متوجه خواهيد شد كه مصرف يك جاي اين تعداد تخم‌مرغ در يك وعده غذايي، مفيد نخواهد بود.