بستنی یخی با طعم تمشک

من طرف **علي** الخميس فبراير 25, 2010 7:02 am

به اندازه ۳.۵ پیمانه ( ۹۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

مواد لازم :

پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
آب ۲.۵ پیمانه / ۶۰۰ میلی لیتر
شکر نرم ۲۲۵ گرم
تمشک ۶۷۵ گرم
آب لیمو ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- پورد ژلاتین را با دو قاشق غذا خوری آب مخلوط کرده ، آن را ناری بگذارید تا حل شود .
۲- شکر و آب را در یک قابلمه ریخته ، روی حرارت بگذارید تا گرم شود . هر چند دقیقه یکبار ، آن را به هم بزنید تا شکر کاملا ًدر آب حل شود .
۳- بگذارید محلول آب و شکر به مدت ۳ دقیقه بجوشد ، سپس آن را از روی حرارت برداشته ، ژلاتین را به آن بیفزایید و کاملاً به هم بزنید . این ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود .
۴- تمشک ها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آیند . از یک الک رد کرده ، به آن شربت (محلول آب و شکر) و آب لیمو را اضافه کنید وبه هم بزنید .
۵- این مخلوط را در ظرف پلاستیکی ریخته ، مدت ۶ تا ۷ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند (البته نه به طور کامل) .
۶- سپس ظرف رااز فریزر خارج کرده ، با چنگال به هم بزنید و دوباره آن را به فریزر بازگردانید تا به طور کامل یخ ببندد و به صورت جامددرآید .
۷- ده دقیقه قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید ، از فریزر بیرون آورید تا کمی نرم شود . با قاشق مخصوص بستنی ، از این بستنی آماده بردارید و در ظرف مخصوص کودک بریزید .

طرز تهیه به روش دیگر (بستنی یخی میوه های تابستانی)
طرز تهیه را تا مرحله ۳ طبق دستور مزبور انجام دهید . مقدار ۵۰۰ گرم از انواع میوه های تابستانی (به دلخواه) در قابلمه ای بریزید و مقدار ۴ قاشق غذا خوری آب به آن ها اضافه کرده ، در ظرف را ببندید تا مدت ۵ دقیقه بپزد و میوه ها نرم شوند . سپس آن ها را به صورت پوره در آورید . از الک رد کرده ، به آن شربت اضافه کنید و ادامه کار را طبق دستور انجام دهید .