لازانياي بادمجان

مواد لازم براي چهار نفر:

يك بسته لازانيا

2 عدد بادمجان

350 گرم گوجه فرنگي خرد شده

350 گرم پنير موتزارلا

100 گرم جعفري و ريحان خرد شده

يك عدد پياز
نمك و روغن زيتون به ميزان كافي

طرز تهيه:

بادمجان را پوست كنده و حلقه حلقه كنيد. پياز را ريز ريز خرد كرده و با گوجه فرنگي و ريحان و جعفري در روغن زيتون تفت دهيد.فلفل و نمك را به مخلوط اضافه كرده و به همراه بادمجان به مدت پنج دقيقه سرخ كنيد. لازانيا را در آب جوش ريخته و پس از 15-10 دقيقه آبكش كنيد. سيني فر را كمي چرب كرده و يك لايه لازانيا روي آن قرار دهيد و به روش معمول مواد و پنير موتزارلا را بر روي آن بريزيد، سپس به مدت سي دقيقه در طبقه مياني فر با درجه حرارت 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد.