نبات زعفرانی

من طرف **parmidas56** الثلاثاء مايو 12, 2009 7:17 am

^نبات^{زعفراني}

^{مواد لازم}^:

^شكر	⁵⁰⁰^گرم
^آب	²⁰⁰^{ميلي ليتر}
^{نخ يا چوب}	^{به مقدار كافي}
^{چسب نواري}	^{به مقدار كافي}
^زعفران	^{به مقدار}^كافي

^{طرز تهيه}^:

^{شكر را با آب بجوشانيد و در صورتي كه خالص}^{نبود، با يك عدد سفيده ي تخم مرغ زده شده ضايعات آن را بگيريد (به اين صورت كه در}^{هنگام جوش، سفيده زده شده را به آب و شكر بيفزاييد و بعد كه سفيده يك سمت ظرف جمع}^{شد تمام جرم شكر را مي گيرد). سپس درجه حرارت شكر كه به 110 درجه رسيد، زعفران را}^{اضافه كنيد. يك ظرف تميز را برداريد و نخ يا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل}^{قرار دهيد و با چسب نواري آنها را محكم كنيد. سپس به صورتي كه فاصله هر نخ از نخ}^{ديگر يا چوب ها از يكديگر حدود 6 سانتيمتر باشد، به آرامي شربت را در ظرف بريزيد و}^{درب آن را با يك حوله ضخيم بپوشانيد تا ضمن آنكه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و}^{بلورهاي نبات روي نخ يا چوب ها ايجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر كنيد تا}^{بلورهاي نبات بر روي نخ ها يا چوب ها تشكيل شود}^.