کبه عربی

من طرف **parmidas56** السبت مايو 02, 2009 11:28 pm

^{مواد لازم}^:

^{بلغور خيس شده}	²^ليوان
^{گوشت چرخ كرده}	³⁵⁰^گرم
^{پياز متوسط}	⁴^عدد
^{خلال بادام}	¹^استكان
^{گردوي پودر شده}	¹^استكان
^{كشمش پلويي}	¹^استكان
^{نمك،فلفل،زردچوبه و ادويه}	^{به ميزان لازم}
^{گرد ليمو عماني}	¹^قاشق^{غذاخوري}

^{طرز تهيه}^:

^{براي تهيه خمير كُبه، ابتدا 150 گرم از گوشت چرخ كرده را}^{با بلغور خيس شده و يك عدد پياز كوچك با هم چرخ مي كنيم. نمك و زردچوبه را هم اضافه}^{مي كنيم و ورز مي دهيم}^.

^{براي تهيه مواد داخل كبه، سه عدد پياز متوسط را خلال مي}^{كنيم و 200 گرم از گوشت باقيمانده را همراه با پياز تفت مي دهيم. بعد از اينكه گوشت}^{و پياز خوب تفت داده شد،خلال بادام ، گرد ليمو عماني و گردو را به آن اضافه مي}^{كنيم. سپس نمك،فلفل و ادويه را به ميزان لازم اضافه مي كنيم. در آخر كشمش شسته شده}^{را با آن مي افزاييم. مواد داخل كبه آماده است}^.

^{طرز پيچيدن كبه}^:

^{از خمير كبه به اندازه يك گردو برميداريم. آن را پهن مي}^{كنيم و وسط آن از مواد داخل كبه مي گذاريم. روي مواد را با خمير مي پوشانيم و كبّه}^{را در دست گرد مي كنيم. سپس كبه هاي آماده شده را در روغن سرخ مي}^كنيم^.