سوخت و ساز بدن را افزايش دهيم

ارتقا متابوليسم يا سوخت و ساز بدن و سوختن كالري بستگي به عوامل متعددي دارد. بعضي افراد متابوليسم پر سرعتي را به ارث مي برند. مردان بيشتر از زنان كالري مصرف مي كنند ، حتي در زمان استراحت! ودر مورد اغلب افراد بايد گفت كه با ورود به سن 40 سالگي متابوليسم كندتر مي شود. اگر چه نمي توان اين فاكتورها – سن، جنس، ژنتيك- را كنترل نمود اما راههايي نيز وجود دارد كه به كمك آن مي توان متابوليسم و مصرف كالري را ارتقا بخشيد.
1- تقويت ماهيچه ها: بدن انسان به طور مداوم- حتي در زمان استراحت- كالري مصرف مي كند. اما سرعت متابوليسم در وضعيت استراحت براي افرادي كه ماهيچه هاي بيشتري دارند به مراتب زيادتر خواهد بود. هر يك پوند از ماهيچه ها حدود 6 كالري در روز براي حفظ و پايداري خود مصرف مي كند در حاليكه مصرف كالري توسط بافت چربي تنها 2 كالري در روز است. اين تفاوت كوچك در طول زمان تاثير به سزايي را حاصل مي كند. بعلاوه بعد از مداومت بر تمرينات ورزشي، ماهيچه هاي تمام بدن فعال مي شود و به همان نسبت سرعت متابوليسم روزانه افزايش مي يابد.
2- تمرينات ايروبيك: اين نوع ورزش اگرچه ماهيچه هاي قوي نمي سازد اما سرعت متابوليسم را تا ساعت ها بعد از تمرين افزايش مي دهد. اين نوع تمرينات سرعت متابوليسم را حتي در زمان استراحت افزايش مي دهد و در اين زمينه بهتر از ورزش هاي ساده عمل مي كند.
3- افزايش مصرف مايعات: بدن براي پردازش كالري نياز به آب دارد. حتي كم آبي بسيار مختصر بر ميزان متابوليسم تاثير مي گذارد. توصيه مي شود كه قبل از هر نوع وعده غذايي و مصرف خوراكي به طور كلي، يك ليوان آب نوشيده شود. همچنين توصيه مي شود كه به جاي خوردن چيپس ، چوب شور و.... از ميوه ها و سبزيجات تازه تناول شود.
4- نوشيدن مايعات خنك و سرد: اين نوع مايعات باعث سوختن كالري بيشتر در هنگام هضم مي شود. محققان معتقدند كه 5 يا 6 ليوان آب سرد و خنك باعث مصرف 10 كالري در روز مي شود.
5- افزايش وعده هاي غذايي: خوردن وعده هاي غذايي سنگين و با فواصل زماني طولاني باعث كاهش سرعت متابوليسم مي شود. در حاليكه خوردن غذايي مختصر و ساده در فواصل زماني 3 تا 4 ساعت ، فرآيند سوخت و ساز را فعال نگه داشته و مصرف كالري را ارتقا مي بخشد. بعلاوه اين افراد در وعده هاي غذايي اصلي، كمتر مي خورند.
6- چاشني غذا را زياد كنيد: غذاهاي چاشني دارحاوي تركيبات شيميايي خاصي است كه متابوليسم را افزايش مي دهد. خوردن يك قاشق چاي خوري فلفل قرمز و.... باعث ارتقا متابوليسم تا 23% مي شود. بعضي مطالعات مدعي است كه اين تاثير تنها براي مدت كوتاهي (حدود يك ساعت) دوام دارد. اما مداومت به اين كار تاثير مورد نظر را نيز طولاني تر مي كند.
7- افزايش مصرف پروتئين: مصرف كالري در هنگام هضم پروتئين ها بيشتر از ساير انواع غذاهاي چربي دار و يا شيرين است. منابع سالم پروتئيني عبارتند از: گوشت گاو كم چرب، لبنيات كم چرب، آجيل، لوبيا، تخم مرغ و...
8- نوشيدن قهوه سياه: اگر عادت به نوشيدن قهوه داشته باشيد مي دانيد كه نوشيدن قهوه باعث افزايش انرژي و تمركز مي شود. دليل اين تاثير به خاطر افزايش متابوليسم در كوتاه مدت است. قهوه تيره بدون هيچ گونه تركيب اضافي نظير شير، شكر و .. .. باعث افزايش مصرف كالري مي شود.
9- نوشيدن چاي سبز: نوشيدن چاي سبز و يا چاي اولانگ(نوعي چاي چيني كه پيش از خشك كردن قدري تخمير شده است) حاوي كافئين و كاتچين مي باشد كه متابوليسم را براي مدتي افزايش مي دهد.
10- از رژيم هاي سخت و فشرده اجتناب كنيد: اين نوع رژيم ها كه باعث مصرف كمتر از هزار كالري در روز مي شود، متابوليسم را كاهش مي دهد . اين نوع رژيم ها اگرچه باعث كاهش وزن مي شود اما درصد قابل توجهي از اين كاهش وزن مربوط به كم شدن توده ماهيچه اي است. هر چه قدر ماهيچه ها كمتر شود سرعت متابوليسم نيز كاهش مي يابد.

تاثير غذاها و نوشيدني هاي مختلف در مقايسه با آنچه واقعا براي كاهش وزن لازم است، قابل مقايسه نمي باشد. در واقع مي توان گفت هيچ چيز مثل ورزش و افزايش بافت ماهيچه اي به سوخت كالري بيشتر كمك نمي كند. انجام ورزش صبحگاهي در اين بين تاثير ويژه اي دارد.