پاستا آلائورما

مواد لازم براي 6 نفر:


پاستاي کوتاه لوله اي=500 گرم
بادمجان=500 گرم
روغن زيتون=2 قاشق غذاخوري
پنير موتزارلا=200 گرم
ريحان تازه=حدود 10 تا 15 برنج يا خشک آن کمي
سير=1 حبه
گوجه فرنگي=1 کيلو
نمک و فلفل=به ميزان لازم


طرز تهيه:


1. بادمجان ها را حبه اي خرد کرده و سپس با پوست در روغن زياد سرخ کنيد و روي دستمال کاغذي آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. سپس آنها را با کمي روغن زيتون در ماهيتابه بريزيد. يگ حبه سير کوبيده يا له شده را داخل آن بيندازيد تا رنگ بگيرد و آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد.
2. گوجه فرنگي هاي پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و چند برگ ريحان تازه که با دست خرد کرديد به آن بيفزاييد.
3. بعد از اينکه گوجه فرنگي ها کمي پخت،بادمجان ها را اضافه کنيد و نگذاريد بادمجان له شود. سپس غذا را از روي حرارت برداريد. در آخر پنير موتزارلاي تازه و مکعبي خرد شده را به آن افزوده و مواد را خوب هم بزنيد و پاستاها را اضافه کنيد.

ميدونم آخر سرآشپز معروفي ميشي